食品真空干燥機與傳統(tǒng)的真空干燥機的區(qū)別及設(shè)備的調(diào)試工作 |
| 發(fā)布日期：2013/4/4 10:47:10 |
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當(dāng)前，食品加工技術(shù)的一個重要發(fā)展趨勢是****限度地保持食品的營養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對食品產(chǎn)品的營養(yǎng)、色香味有很大影響。食品干燥有很多與“食品”相聯(lián)系的特點，它不同于化工產(chǎn)品的干燥，前者需要考慮食品衛(wèi)生、營養(yǎng)損失、色香味變化等等，對干燥溫度和時間有嚴(yán)格限制；食品干燥又不同于醫(yī)藥產(chǎn)品的干燥，因為食品往往是低附加值產(chǎn)品，而藥品一般是高附加值產(chǎn)品，前者必須考慮干燥過程的經(jīng)濟性。圍繞著“質(zhì)量和經(jīng)濟”，近年來食品干燥技術(shù)和干燥設(shè)備還是取得了不少進步，而其中真空與其它干燥方法或加熱技術(shù)相結(jié)合，賦予了真空干燥機新的內(nèi)涵和生命力。
1．食品真空干燥機的特點
真空干燥機是基于這樣一基本原理：水的飽和蒸氣壓與溫度緊密相關(guān)，在真空狀態(tài)下，水的沸點降低，即在真空下操作也就是在低溫下操作，可避免在高溫下營養(yǎng)成分維生素等的破壞，同時提高了干燥速度。此外在真空系統(tǒng)中，單位體積內(nèi)空氣的含量低于大氣中的含量，在這相對缺氧的環(huán)境下進行食品干燥可以減輕甚至避免食品中脂肪的氧化機會，色素褐變或其它氧化變質(zhì)等，所以采用真空干燥獲得較好的食品質(zhì)量。
2．傳統(tǒng)的真空干燥機
真空干燥機在食品、制藥、化工等行業(yè)有廣泛的應(yīng)用，國內(nèi)也開發(fā)和引進了各種真空干燥機，其結(jié)構(gòu)形式多種多樣。在食品工業(yè)中常用的形式主要有箱式、雙錐式真空干燥器，帶式真空干燥機等。這些傳統(tǒng)的真空干燥機主要采用熱風(fēng)，蒸汽或電等加熱，利用熱傳導(dǎo)，對流或輻射原理將熱量從外部傳到物料內(nèi)部
如何對真空干燥機進行設(shè)備的調(diào)試工作？步驟如下：
一、打開真空干燥機電源，此時電源指示燈應(yīng)亮(6090及6210型應(yīng)再分別打開控溫儀開關(guān))控溫儀通電自檢，PV屏顯示工作室內(nèi)測量溫度，SV屏顯示出廠時設(shè)定的溫度�？販貎x上AT及HEAT等燈應(yīng)亮，表示儀表進入加溫的工作狀態(tài)。
二、修改設(shè)定溫度：
1、按一下控溫儀的功能鍵(SET);PV屏顯示SP字符后，可用鍵頭按鈕進行設(shè)定溫度的修改(6090與6210型對2及3個儀表應(yīng)分別設(shè)定修改，以下類同)。
2、修改完畢后，再按一下SET鍵，PV屏顯示ST字符，設(shè)定定時時間。如不使用定時功能，則仍然讓其ST=0
3、再按一下SET鍵，使PV屏顯示工作室溫度，SV屏顯示新的設(shè)定溫度。儀表AT及HEAT燈亮，此時儀表重新進入加溫的工作狀態(tài)。
4、若工作室內(nèi)真空干燥機的濕度較大，產(chǎn)生的水氣會影響真空泵的性能，建議在真空干燥機機箱和真空泵之間，串入一個“真空干燥機/過濾器”。
5、若在真空干燥機物品的過程中，需要加入氮氣等惰性氣體，應(yīng)在合同中注明，增配一個進氣閥。
三、當(dāng)工作室內(nèi)溫度接近設(shè)定溫度時，HEAT燈忽亮忽暗，表示加熱進入PID調(diào)節(jié)階段，儀表有時測量溫度超過設(shè)定溫度，有時低于設(shè)定溫度屬正�，F(xiàn)象。當(dāng)測量溫度接近或等于設(shè)定溫度后，再待1~2h后工作室進入恒溫狀態(tài)，物品進入真空干燥機階段。
四、所需溫度較低時，可采用二次設(shè)定方式，如所需工作溫度70℃，第一次先設(shè)定60℃，等溫度過沖開始回落后，再第二次設(shè)定70℃，這樣可降低甚至杜絕溫度過沖現(xiàn)象，盡快進入恒溫狀態(tài)。
五、當(dāng)真空干燥機使用完畢后，關(guān)上電源，如果加速降溫，則打開放氣閥使真空度為0，待5分鐘左右再打開箱門。 |
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冷凍干燥（簡稱凍干）是一個穩(wěn)定的過程，將干燥的物料含水分的材料被凍結(jié)堅實的第一，然后把其中的水分升華，從固體到空調(diào)、除水保護材料�！ ≡诮鉀Q方案級產(chǎn)品有冷凍升華和解吸，然后溶劑減少到一定程度，從而防止形成的微生物或化學(xué)溶質(zhì)和溶劑之間的反應(yīng)，產(chǎn)品可長期保存并保持其性質(zhì)�！ ≌婵绽鋬龈稍锓ㄊ且环N耙式真空干燥機特別適用于干燥熱敏性物料，在高溫下易氧化的物料、或干燥時易板結(jié)的物料，以及干燥中排出的蒸汽須回收的物料。真空耙式干燥機干燥完畢后物料為粉末狀，所以對于成品為粉末狀的物料較為適用，干燥完畢后可直接包裝，無需粉碎。真空耙式干燥機進料含水率可達90%，被干燥物料有漿狀、膏狀、粒狀、粉狀或纖維在真空條件下，材料的溶劑的沸點會相對降低，從而使真空干燥機干燥熱敏性物料。此外，真空干燥機也可用于干燥材料的有毒氣體或材料需要溶劑回收。目前，我國干燥設(shè)備廣泛應(yīng)用于化工、食品、染料、電子等行業(yè)。這是眾所周知的，真空干燥是將原料真空為加熱狀態(tài)下干燥，如果利用真空泵進行抽氣抽濕，干燥速度會更快。如果使用耙式真空干燥機顧名思義是要在真空狀態(tài)下干燥物體的機器，干燥物體自然要有一定的溫度，所以干燥機需要加熱。那么，很多朋友們關(guān)心的真空干燥機工作原理的問題就出來了，到底是先加熱再抽真空呢，還是先抽真空再加熱，到底是什么原理呢?下面小編有請咱們廠的技術(shù)跟大家解答一下�！ �1、因為如果按照先加熱后抽真空的程序真空耙式干燥設(shè)備主要由主機、捕集系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、抽氣系統(tǒng)以及輔助系等部分組成。濕物料的濕性將通過熱傳導(dǎo)蒸發(fā)，磨刮刀將熱面材料和移動容機內(nèi)形成循環(huán)流攪拌機。蒸發(fā)的濕氣將用真空泵抽出。從而有利于被干燥物料的表面濕分的汽化，由于耙齒的攪拌作用有利于被干燥物料內(nèi)部濕分的遷移及其分子的運動，從而使物
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